Asar los pimientos en el horno hasta que se formen ampollas en la piel. Sacar los pimientos del horno y cubrirlos con un trapo húmedo.
Dejar que se enfríen y pelar con cuidado. Hacer un corte a lo largo y quitar las semillas y las láminas de separación.
Desmenuzar el queso con un tenedor, añadir el huevo y la nata y hacer una masa cremosa.
Repartir el relleno de queso en los pimientos y cerrar.
Untar con la mantequilla una fuente de horno y colocar en ella los pimientos rellenos.
Espolvorear con sal y rociar con el aceite. Verter el caldo en la fuente y meterla en el horno a 180ºC.
Dejar que se hagan durante 30-40 minutos.
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