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Receta de Pimientos rellenos de quinoa

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 23 marzo 2016
Receta de Pimientos rellenos de quinoa

En RecetasGratis.net ofrecemos toda una variedad de recetas vegetarianas y veganas, llenas de sabor y contrastes, como la que aquí presentamos. Como ves, hemos preparado para ti pimientos rojos rellenos de quinoa, un plato realmente sencillo, rápido y delicioso, perfecto para servir cuando tenemos invitados o, simplemente, nos apetece comer un plato gourmet sin gastar mucho dinero. Podemos cocinarlo tanto para la hora de a cena como para servir a modo de acompañamiento o entrante.

4 comensales 30m Cena Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Salteado
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para empezar a realizar la receta de pimientos rojos rellenos de quinoa, el primer paso es prealistar todos los ingredientes. Esta es una excelente opción para personas que no consumen carne.

Receta de Pimientos rellenos de quinoa - Paso 1
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Con la ayuda de un colador, adiciona la quinoa y lávala hasta que el agua deje de salir blanca.

Receta de Pimientos rellenos de quinoa - Paso 2
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Lleva la quinoa a una olla para cocinarla. Este producto se cocina de la misma manera que el arroz, de manera que por una taza de quinoa añadiremos dos de agua. Lleva la olla a fuego medio con un poco de sal y, una vez el agua evapore, baja el fuego y tápala. Deja conservar la quinoa al fuego durante 5 minutos aproximadamente y retírala. Como decía anteriormente, el proceso de la cocción de la quinoa es igual al del arroz.

Receta de Pimientos rellenos de quinoa - Paso 3
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Mientras se cocina la quinoa, puedes aprovechar para lavar y cortar la cebolla blanca en cuadros lo más pequeños posibles. Luego, se debe llevar a una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreír. Añade un poco de pasta de ajo al gusto o, en su defecto, un diente de ajo bien picado.

Receta de Pimientos rellenos de quinoa - Paso 4
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Lava los pimientos rojos y quita la punta de cada uno de ellos. Luego, córtalos en tres pedazos como se observa en a foto y retira la vena blanca y el relleno que contiene.

Receta de Pimientos rellenos de quinoa - Paso 5
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Adiciona el maíz tierno a la sartén donde tienes la cebolla y mezcla muy bien.

Receta de Pimientos rellenos de quinoa - Paso 6
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Agrega la quinoa, sal, pimienta y, si desean, ajo al gusto para dar un poco de sabor al relleno de los pimientos rojos. Apaga el fuego.

Receta de Pimientos rellenos de quinoa - Paso 7
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Rellena cada uno de los pimientos tal y como se observa en la fotografía, con la ayuda de una cuchara.

Receta de Pimientos rellenos de quinoa - Paso 8
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Servir los pimientos rojos rellenos de quinoa decorádnolos con puntas de cebollín o ciboullet encima de cada uno de los pimientos. Si deseas más recetas de quinoa o pimientos y tienes algún comentario o inquietud por favor escríbanos. Puedes acompañar este exquisito plato con arroz blanco o tofu ahumado.

Receta de Pimientos rellenos de quinoa - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Pimientos rellenos de quinoa, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pimientos rojos.

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4 comentarios
Su valoración:
martha
Seria bueno hornear un poco para marchitar el pimentón y sea mas agradable al comerlos.
Su valoración:
ANAMARIA
Muy buenos y sobre todo comida sana
Su valoración:
Maribel de loÁngele.
Muchas gracias siempre con recetas innovadoras,solo uso la quinta en sopa,me pareció espectacular la con piña ,probare los pimientos rellenos
Su valoración:
Gloria
Deliciosa, fácil de hacer y sobre todo saludable.Gracias por compartirla!

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