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Receta de Pintxos de Espinacas con pollo a la salsa de queso azul

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Pintxos de Espinacas con pollo a la salsa de queso azul
Ingredientes para hacer Pintxos de Espinacas con pollo a la salsa de queso azul:
  • Para la salsa de queso azul:
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Cómo hacer Pintxos de Espinacas con pollo a la salsa de queso azul:
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Empezamos escaldando las espinacas. Si son congeladas seguiremos las instrucciones del fabricante y, si son frescas, las sumergiremos en agua hirviendo durante 30 minutos.

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Pasado ese tiempo las sacaremos, las pasaremos por agua fría, escurriremos bien y reservaremos.

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Partimos las pechugas de pollo en daditos del tamaño que queramos hacer para las brochetas y los aliñamos con aceite de oliva, ajo en especia, perejil picado y sal.

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Ahora montamos las brochetas alternando los dados de pollo con manojitos de espinacas cocidas.

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Si utilizamos pinchos de madera largos repetiremos un par de veces esta secuencia y, si lo hacemos con palillos, serán uno de cada por palillo.

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Debemos tener en cuenta que es recomendable no apretarlos mucho, así se harán más rápidamente.

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Para cocinar las brochetas podemos utilizar una plancha, la sartén o el horno.

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De cualquiera de las formas las haremos sobre unas gotitas de aceite y les daremos vueltas hasta que estén tiernas por todos sus lados.

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Finalmente, la crema de queso azul. En una cazuela derretimos el queso a fuego suave, le vamos añadiendo nata y removiendo hasta que quede una salsa consistente.

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Además, espolvoreamos una pizca de nuez moscada, le dará un sabor muy especial.

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