Receta de Pintxos de revuelto de setas
Poner la sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, y pochar la cebolla y el ajo a fuego medio-lento.
Una vez pochada la verdura (unos 20 minutos), añadir los champiñones ya limpios y cortado en laminas. Y dejar freír a fuego lento hasta que estén hechos.
Añadir entonces, las lonchas de Paleta de Teruel picadas en trocitos y remover el conjunto.
Seguidamente añadir el huevo batido y remover hasta que se cuaje y retirar del fuego. Reservar.
En otra sartén, echar un buen chorro de aceite de oliva y cuando este bien caliente, freír las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas, sacar en papel absorbente para retirar el exceso de grasa y reservar.
Para el montaje, poner el pan frito y encima el revuelto de champiñones.
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