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Receta de Pisto en cesta de patatas

Receta de Pisto en cesta de patatas
4 comensales 1h 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Ideal acompañar con vino tinto, Recetas al horno, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Vamos a empezar preparando las verduras para hacer el pisto. Lavamos bien y picamos en cuadraditos la cebolla y el pimiento verde, pelamos y picamos también en cuadraditos el calabacín. La berenjena la cortaremos en el momento justo de echarla a la sartén para que no se nos oxide y los tomates los pelaremos antes de picarlos en cuadraditos y sin las pepitas tal y como veíamos en la receta de Gratinado de Arroz con Verduras y Queso.

Receta de Pisto en cesta de patatas - Paso 1
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En una sartén grande ponemos aceite hasta que nos cubra el fondo y a fuego medio - bajo añadimos la cebolla. Ahora es el turno de la berenjena. La pelamos bien, partimos en cuadraditos y la añadimos a la sartén junto a la cebolla y dejamos pochar unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos añadimos el pimiento verde, el calabacín y los ajos. Revolvemos bien y dejamos pochar otros 10 minutos. Ya han pasado los 10 minutos, añadimos el pimentón y revolvemos bien, añadimos inmediatamente el tomate para que no se nos queme el pimentón, echamos la sal y revolvemos todo. Ya tenemos todos los ingredientes del pisto en la sartén así que dejamos cocinar a fuego bajo durante 1 hora. Mientras tanto prepararemos las patatas.

Receta de Pisto en cesta de patatas - Paso 2
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Las patatas las cortamos en panadera y freimos en abundante aceite. Cuando estén listas las ponemos en una fuente y reservamos. Es conveniente que estén casi frías para poder manejarlas mejor cuando preparemos las cestitas. Cuando tengamos las patatas y el pisto listos pasamos a preparar las cestitas.

Receta de Pisto en cesta de patatas - Paso 3
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En la bandeja del horno colocamos un poco de papel de horno por cada cestita que vayamos a preparar. Encima del papel de horno colocamos el emplatador y vamos colocando una hilera de patatas montando un poco cada patata con la siguiente alrededor de la pared interior del emplatador. Si os cuesta trabajo podéis mojar con un poco de aceite la pared interior del emplatador para que las patatas se peguen mejor. Cuando tengamos toda la pared cubierta ponemos alguna patata tapando bien el fondo para que no se nos escape nada de el relleno. Una vez tengamos la cestita solo nos queda ir poniendo los ingredientes del relleno. Precalentamos el horno a 160º C. Empezaremos poniendo pisto mas o menos hasta la mitad de la cestita, le añadimos el jamón picado y con la ayuda de otro emplatador mas pequeño cortamos el queso de forma redonda que nos servirá como tapa de la cestita. Metemos al horno y dejamos hacer 10 minutos.

Receta de Pisto en cesta de patatas - Paso 4
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Pasados los 10 minutos sacamos las cestitas y les añadimos el huevo. Volvemos a meter en el horno a la misma temperatura y dejamos hacer hasta que nos cuaje el huevo. Si os gusta la yema estallada no hay problema, se estalla y se hará igual.

Receta de Pisto en cesta de patatas - Paso 5
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Sacamos del horno y con la ayuda de una espatula quitamos las cestitas de la bandeja del horno. Pasamos un cuchillo por el borde interior del emplatador para despegar bien las patatas y con cuidado sacamos el emplatador. No me digais que no tiene buena pinta?.

Receta de Pisto en cesta de patatas - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Pisto en cesta de patatas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Aperitivos y tapas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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7 comentarios
Su valoración:
Luis Felipe Medina Barrios
Que buena receta y la presentación es sencillamente excelente. Y se puede utilizar las cestas de patatas con diversos rellenos. Gracias por compartir tu receta.
Esperanza
Súper espectacular en horabuena, gracias ya una vez la hice y encantó.
El Blog de Omi
Hola Esperanza.Es un placer saber que la gente se anima a preparar las recetas y les salen muy ricas.Muchas gracias por el comentario.Un saludo.Omi.
El Blog de Omi
Hola Esperanza.Es un placer saber que la gente se anima a preparar las recetas y les salen muy ricas.Muchas gracias por el comentario.Un saludo.Omi.
gloriaraigosa
Exquisita, la combinación de sabores y colores me gustó muchísimo. Gracias.
El Blog de Omi
Hola Gloriaraigosa.Es una receta muy vistosa y a la vez está buenísima. Buena presentación y buen sabor. Muchas gracias por el comentario.Me alegra que te guste.Un saludo.Omi.
El Blog de Omi
Hola Gloriaraigosa.Es una receta muy vistosa y a la vez está buenísima. Buena presentación y buen sabor. Muchas gracias por el comentario.Me alegra que te guste.Un saludo.Omi.
Esperanza
Super riquísima me encantó la voy a hacer pronto, espero tenga el mismo resultado ok, gracias.
El Blog de Omi
Muchas gracias a ti Esperanza por el comentario. Seguro que cuando la prepares te quedará delicioso. Un saludo. Omi.
El Blog de Omi
Muchas gracias a ti Esperanza por el comentario. Seguro que cuando la prepares te quedará delicioso. Un saludo. Omi.
pepita
Me parece de lo mas completa y que gustara a todos muy pronto la probare y ya te comentare
ana v.
La voy hacer a ver si me queda tan rica como se ve, luego les volveré a escribir.
mercedes soriano mendiola
Me la apunto para cuando compre los ingredientes del pisto, muy buena idea, Muchas gracias y enhorabuena.

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