Receta de Pizza integral de berenjenas

Preparar la masa para pizza como se indica en masas básicas. Mientras tanto en una placa para horno aceitada colocar las rodajas de berenjenas y pintarlas con una mezcla de aceite de oliva y ajo y hornearlas por ambos lados teniendo cuidado al darles vuelta para que no se rompan.En una sartén con una cuchara de aceite rehogar la cebolla, salpimentar, apagar el fuego y dejar enfriar. Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza).Agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la cebolla rehogada y sobre ésta las rodajas de berenjenas luego la mozarella rallada y cocinar al horno hasta que la masa esté dorada y un minuto antes espolvorear las aceitunas y volver al horno 1 minuto más, servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.

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