Sazona el pollo por dentro y por fuera.
Dóralo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté dorado pásalo a la olla rápida.
Añade la cabeza de ajos entera.
Utiliza la sartén y el aceite que has utilizado para dorar el pollo y fríe en ella las cebolletas y los puerros cortados en trozos de unos 7 cm.
Añade todo a la olla rápida.
Vierte la copa de brandy y flambea.
Pon la tapa y cocina durante 15 minutos.
Pela las patatas, córtalas y fríelas en una sartén con aceite.
Retira el pollo, sírvelo en una fuente y salséalo.
Sirve al lado las patatas fritas y espolvoréalas con un poco de pimentón.
Consejo: En el caso de que tengáis una campana extractora de aire, es muy importante que la apaguéis antes de flambear el guiso porque puede coger fuego.
¡No lo olvidéis!
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