Alistar los ingredientes.
En una sartén amplia dorar por lado y lado las presas.
Retirar y reservar.
En la misma sartén con el fondo de pollo, blanquear las cebollas, previamente picadas finamente.
Pelar y picar los tomates en cubitos muy pequeños y agregarlos junto al puré de tomate.
Condimentar con sal, pimienta negra recién molida, ají molido, orégano y agregar las hojitas de laurel, la albahaca y el ciboulette frescos.Incorporar también una pizca de azúcar para quitarle la acidez a los tomates.Llevar a fuego medio hasta q rompa el hervor, luego bajar el fuego y cocinarlo de 30 minutos a 1 hora.Cuanto más tiempo tenga de cocción ésta salsa de tomate más sabrosa será.
Incorporar las presas de pollo que habiamos dorado y las patatas previamente peladas y cortadas en cubos.Dejarlo a fuego medio por 20 minutos más apróximadamente o hasta que las patatas estén tiernas.Si vemos que se nos espesa mucho la salsa podemos agregar un poco de agua o caldo de ave.
Servir y a disfrutar!
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