- Decoración opcional
Descongelar las frambuesas.
Triturarlas, pasarlas por el chino y llevar a ebullición la pulpa.
Reducir la temperatura y dejar cociendo cinco minutos.
Retirar, dejar enfriar y refrigerar.
Paso 2 En un recipiente al baño María, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos (10 minutos aproximadamente).
Retirar del calor y seguir batiendo hasta que se enfríe.
Paso 3 Montar la nata y mezclar con la crema de huevos.
Incorporar bien.
Mezclar con el puré de fruta sin llegar a incorporar completametne y repartir en copas alargadas.
Congelar ocho horas.
Decorar con rizos de chocolate y la confitura.
Hacer unos dibujos finos de chocolate fundido.
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