En una fuente mediana coloque la mantequilla.
Bátala hasta que esté esponjosa y de color claro.
Disuelva el café instantáneo con el agua y de manera gradual y alternando con la yema, agregue a la mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
De manera gradual adicione el azúcar y por último la vainilla.
Guarde.
Aliste una refractaria rectangular poco profunda y extienda en el fondo 2 cucharadas del batido.
Combine el vino con el agua.
Colóquelo en un plato de sopa y sumerja en él las galletas en una sola capa. Una a una dele vuelta y a medida que estén húmedas, forre con ellas el tanda de la refractaría.
Cuando tenga la primera capa de piletas extiendaencima la mitad del batido.
Luego disponga encima otra capa de galletas y por último extienda el batido restante.
Decore con una ralladura de chocolate y refrigere hasta el momento de servir.
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