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Receta de Potaje de alubias y verdura

30 noviembre 2014
Receta de Potaje de alubias y verdura
Ingredientes para hacer Potaje de alubias y verdura:
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Cómo hacer Potaje de alubias y verdura:
1

Poner a cocer las alubias remojadas con litro y medio de agua fría cortar 3 veces el hervor con un poco de agua fría y espumar mientras cuecen las alubias.

2

Pelar y picar a cuadritos la cebolla pelar y trocear las verduras calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que se dore, añadir el pimentón.

3

Agregar el sofrito a la olla agregar la verdura troceada, la sal y un pellizco de azafrán mantener a fuego lento y tapada la olla.

4

Cuidar que no se quede sin agua, hasta que las alubias estén tiernas Se puede preparar con carne de cerdo.

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