Ingredientes:
Cómo hacer Potaje de alubias y verdura:
1
Poner a cocer las alubias remojadas con litro y medio de agua fría cortar 3 veces el hervor con un poco de agua fría y espumar mientras cuecen las alubias.
2
Pelar y picar a cuadritos la cebolla pelar y trocear las verduras calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que se dore, añadir el pimentón.
3
Agregar el sofrito a la olla agregar la verdura troceada, la sal y un pellizco de azafrán mantener a fuego lento y tapada la olla.
4
Cuidar que no se quede sin agua, hasta que las alubias estén tiernas Se puede preparar con carne de cerdo.
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