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Receta de POTAJE DE GRELOS

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar la costilla y ponerla en una olla con dos litros de agua y cocer junto al hueso de jamón y el chorizo.

2

Dejarlo en hervor suave durante una hora al menos, retirando la espuma del caldo durante este tiempo.

3

Mientras tanto, limpiar los grelos eliminando los tallos gruesos y las hojas amarillas; picar en juliana una vez lavado y echarlo en el caldo.

4

Así mismo, pelar las patatas y partir en trozos irregulares sobre la olla, dejándolo hervir, a fuego lento, hasta que la patata se haya deshecho totalmente, aproximadamente tardará 30-40 minutos.

5

A mitad de cocción, añadir la harina desleída en la leche y continuar cociendo.

6

El picadillo de cerdo lo habremos macerado con unas horas de antelación, mezclándolo con el pimentón, el orégano y el aceite.

7

En una sartén lo pondremos a fuego suave, dejándolo aproximadamente 15 minutos, añadiendo un poco de caldo si fuera necesario y salándolo ligeramente.

8

Cuando la sopa esté bien hecha, con la consistencia de un puré ligero, se batirá en un robot de cocina o con batidora, retirando las carnes.

9

Comprobar el punto de sal y añadir la pimienta al gusto.

10

Darle un nuevo hervor y servir en copera adornando con el picadillo por encima y el chorizo en rodajas.

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