Receta de Potaje de lentejas y espinacas

Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, la zanahoria pelada, el puerro lavado y entero, el pimiento verde limpio entero y sin pepitas y los dientes de ajo pelados y enteros.

2

Dejamos que cueza sin tapar durante una hora.

3

Sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos por la batidora.

4

Añadimos este puré de verduras de nuevo a la cocción de las lentejas por espacio de 30 minutos más.

5

Ponemos a punto de sal.

6

Añadimos las espinacas limpias y troceadas y dejamos que den un hervor de 5 minutos.

7

Cuando estén a punto de sal, añadimos las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y removemos las lentejas con cuidado.

8

Servimos en ese momento.

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