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Receta de Potaje de olluco

Actualizado: 26 enero 2016
Receta de Potaje de olluco

El potaje de olluco es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía aimara, con productos de la tierra y mucho sabor. En RecetasGratis.net te damos las claves para aprender a prepararlo y disfrutar de este espectacular plato, ¡sigue leyendo!

Autor de la imagen: Andy

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado, Recetas chilenas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para preparar el tradicional potaje de olluco necesitarás una olla de barro. Introduce en ella el ají, la manteca, el azúcar, la sal y la chicha de jora. Mezcla y deja que se cueza todo durante 10 minutos a fuego medio.

2

Pasado el tiempo, añade el olluco y las papas previamente sanchochadas. Deja que se cocine el potaje a fuego lento durante media hora aproximadamente.

3

Cuando esté listo, apaga el fuego y retira la olla. Rocía el potaje de olluco con queso fresco al gusto y un poco de perejil. Sírvelo caliente y acompañado de arroz blanco.

Si te ha gustado la receta de Potaje de olluco, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Potajes. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.

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1 comentario
pierre
es muy creativo pero deberían poner mas recetas sobre cómodas exóticas

Receta de Potaje de olluco
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