Remojar la miga de pan con un poco de leche.
Escurrir la carne de cangrejo, quitar los posibles cartílagos y desmenuzarla.
Estrujar la miga de pan y ponerla en el bol de la batidora.
Añadir el jamón, los ajos, el perejil y un cuarto de un pimiento.
Picarlo fino y añadir la yema de huevo, el ron y la carne de cangrejo.
Salpimentar y mezclar bien.
Calentar el aceite en una sartén y verter en ella la mezcla preparada.
Cocer durante 5 minutos, removiendo con una espátula.
Rellenar con la mezcla pequeños moldes individuales.
Espolvorear con el pan rallado y gratinar al horno.
Adornar con los ramitos de cebollino o con brotes de soja.
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