- Para 4 personas:
- Caramelo:
Haz la masa deshaciendo la mantequilla en el agua caliente a continuación añade la harina, una pizca de sal y otra de azúcar.
Retíralo del fuego y empieza a incorporar los huevos (que te admita la masa), mezclándolos uno a uno y ayudándote con una varilla.
Deja reposar la masa unos 10 o 15 minutos.
Sobre una fuente de horno previamente untada con mantequilla coloca pequeños montones de la masa, con la ayuda de una manga pastelera.
Hornéalo durante unos 20 minutos a 160 grados aproximadamente.
Saca del horno los profiteroles hazles un agujerito y rellénalos con la crema pastelera.
También los puedes rellenar con nata o cualquier otro tipo de crema.
Para hacer el caramelo, calienta un poco de agua con azúcar y unas gotas de zumo de limón hasta que se dore.
Baña la mitad de los profiteroles con caramelo y el resto con chocolate fundido.
A la hora de incorporar los huevos a la masa de profiteroles se hará siempre con la masa fría y agregándolos uno a uno removiendo con una espátula de madera.
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