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Receta de Propietas de buey con alcachofas

Receta de Propietas de buey con alcachofas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se corta la parte superior de las alcachofas.

2

Se saca la pelusilla y se hierven en agua junto con el zumo del limón y una pizca de sal durante 20 minutos.

3

Se corta la carne en lonchas finas y se aplana.

4

Se distribuyen sobre las lonchas el jamón picado muy fino, al que se le ha añadido 1/3 de la mantequilla.

5

Se ponen 2 trozos de las alcachofas encima de cada loncha (cada alcachofa se ha cortado en 8 trozos).

6

Se enrolla y se ata el conjunto.

7

Se rehoga la cebolla con el aceite y la mantequilla.

8

Se doran las propietas pasadas previamente por harina, se añade el vino, sal y pimienta.

9

Se cubre el recipiente y se deja cocer a fuego lento durante 3/4 de hora dando la vuelta a las propietas y regándolas con el caldo de vez en cuando.

10

Antes de servir se sacan los hilos.

11

Servir con arroz blanco o patatas al vapor y alguna verdura como champiñones o zanahoria salteada con mantequilla y un poco el jugo de las propietas.

12

Para 4 personas.

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