Receta de Puerros en vinagreta cocidos

Receta de Puerros en vinagreta cocidos
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino rosado
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpia bien los puerros, retirando las barbas y la parte verde. Pásalos por agua, eliminando todo el barro.

2

Ponlos a cocer en la olla rápida con agua y una pizca de sal.

3

Cerrar la olla, y dejar cocer 4 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

4

Retíralos, escúrrelos y colócalos en una fuente.

5

Para hacer la vinagreta, limpia y pela el tomate. Retírale las pepitas, trocéalo en daditos y colócalo en un bol. Pica el huevo y la cebolleta e incorpóralos.

6

Vierte un buen chorro de aceite, vinagre y una pizca de sal. Mezcla suavemente y deja macerar durante 6-7 minutos.

7

En el último momento, pela el pepino, córtalo en rodajas finas y ponlas alrededor de la fuente de los puerros, decorando. Salsea con la vinagreta.

8

El puerro cultivado es una planta de la familia de las liliaceas. Se consume la parte inferior que viene a ser un bulbo blanco cilíndrico.

9

La parte alta tiene hojas verdes más secas. Estas son apropiadas par añadir a los caldos.

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