Una ves limpio el pulpo se cuece en la olla expres 30 min, a partir que empieza a hervir.
Nota si no hay olla expres se puede cocer en una olla comun, solo que tarda más.
Una ves cocido cortar en trozos de 4 cm aprox.
Se coloca el aceite en un sarten se calieta y se le añade el ajo y la cebolla finamente picada.
Se agrega el jitomate finamente picado y sal.
Todo a fuego medio hasta que empiece a hervir, se baja el fuego y se deja cocinar por 45 min removiendo constantemente.
una ves que la salsa se ha reducido una tercera parte aproximadamente se le agrega el pulpo en trozos, el perjil, y la pimienta se deja cocinar por 15 minutos mas.
Se puede acompañar de pasta arroz o con tostadas.
Buen provecho.
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