Receta de Pulpo guisado
Cuece el pulpo de una hora y cuarto a una hora y media en abundante agua con sal.
Una vez cocido, déjalo reposar y pártelo en trozos pequeños.
En una cazuela con aceite pocha la cebolla y el ajo bien picados.
Después añade el pimentón, rehoga; agrega a continuación la harina y sigue rehogando.
Moja con el vino blanco y dos cazos de agua, agrega el pulpo cocido, las patatas y los pimientos.
Espolvorea con perejil picado y guísalo durante 5 minutos aproximadamente.
Plato saludable recomendado especialmente por personas obesas, con problemas de colesterol o con osteoporosis.
Deben consumirlo esporádicamente personas con insuficiencia renal o con ácido úrico elevado.
Para 4 personas.
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