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Receta de Pure de Berenjenas

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 11 enero 2018
Receta de Pure de Berenjenas
2 comensales 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Prealistar todos los ingredientes.

Receta de Pure de Berenjenas - Paso 1
2

Cortar la berenjena en la mitad y en una placa para horno, poner los dos trozos de berenjena.
Adicionar el aceite de girasol por encima y sal al gusto.

Receta de Pure de Berenjenas - Paso 2
3

Llevar al horno durante 15 minutos a 180 grados centigrados.
Una vez este la pulpa o el centro de la berenjena blanda (en su punto ideal para el pure) quitar la cascara morada y reservarla en un plato aparte; adicionar la pulpa en un bowl.
Mezclar la pulpa con: manteca o mantequilla, el oregano, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Receta de Pure de Berenjenas - Paso 3
4

En un plato mediano, poner la cascara morada como base y servir encima el pure de berenjena, podemos decorar con un poco de oregano encima del pure.
Servir.

Receta de Pure de Berenjenas - Paso 4

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5 comentarios
Su valoración:
Emiliano
Esta muy buena para acompañar! Yo le agregué a la miama fuente con la berenjena un diente de ajo
Su valoración:
Emiliano
Hola ¿No amarga la berenjena? ¿No hay necesidad de ponerla en agua con sal antes de cocinarla?
Laura Durán
Si lo deseas puedes realizarlo!
Su valoración:
manipadron
para acompañar pollo es que me gusto,
Nancy gonzalez
Muy buena ,,me gustarian otras formas de preparacion
WILLIAM
Me parece muy buena y muy práctica

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