Receta de Rabo de toro paso a paso
Sigue el paso a paso de esta receta típica de la comida española y aprende a preparar rabo de toro. Un estofado aromático y con mucho sabor gracias al vino y el sofrito de verduras.
El rabo de toro es una pieza de carne de toro o vaca que normalmente se prepara guisado, tal y como te enseñamos en esta receta paso a paso.
Empieza por alistar todos los ingredientes para preparar el guiso de rabo.
Pelamos y cortamos la zanahoria junto con el pimiento, el ajo y la cebolla.
En una olla a presión ponemos el aceite y nuestras verduras a sofreír.
Troceamos el rabo de toro en cuatro piezas y enharinamos cada una de ellas.
Ponemos los trozos de rabo en la olla con el sofrito de verduras ya listo y dejamos dorar un poco la carne. Luego incorporamos el vino y agua hasta que cubra las piezas de rabo. Taparemos y dejaremos cocinar por unas 2 horas aproximadamente.
Recomiendo revisar la olla de vez en cuando para comprobar el nivel de agua y la dureza de la carne, al finalizar dejaremos abierta la olla para que reduzca la salsa, en ese momento rectificamos la sal y la pimienta.
Disfruta del rabo de toro al vino y sírvelo con arroz blanco o unas patatas asadas a las finas hierbas, te aseguramos que será una cena perfecta.
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