Receta de Rabo guisado

Receta de Rabo guisado
Características adicionales: Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
  • Para la guarnición:
Cómo hacer Rabo guisado:
1

Pica las verduras y pon a rehogar en una cazuela. Sazona.

2

Cuando este dorado, añade la harina y rehoga.

3

Sazona el rabo y añade a las verduras. Vierte la copa de brandy y flambea.

4

Añade el vino y cubre con agua. Tapa la cazuela y deja cocer durante 2 horas y media a fuego lento.

5

Tritura la salsa.

6

Pela, corta en trozos y fríe las patatas en una sartén.

7

Cuando estén casi a punto, filetea y añade los champiñones. Dóralos.

8

Incorpora al guiso en el ultimo momento, junto con los guisantes. Deja cocer 5 minutos a fuego suave y sirve.

9

Truco: debemos elegir un rabo con carne magra y grasa fresca.

10

Un rabo entero es suficiente para cuatro personas.

11

Para sacar toda su textura gelatinosa necesitara una cocción larga y lenta.

12

Este plato tan laborioso precisa de una combinación acertada de verduras y un estofado a fuego lento.

13

Todo lo que buscas para tu cocina aquí

Si te ha gustado la receta de Rabo guisado, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Carne.