Ingredientes:
Cómo hacer Ragout de vieras al azafrán:
1
Se cortan la vieiras por la mitad y se saltean unos minutos con mantequilla, sin que tomen color. Se reservan en un lugar caliente y se cubren con la salsa.
2
En la sartén donde se han salteado las vieiras se vierten las tres copas de cava seco, la nata líquida y el azafrán.
3
Se dejan reducir hasta obtener una salsa cremosa y por último se añaden sal y unas gotas de limón.
4
Se sirve este plato con berros salteados o con espinacas en rama.
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