Ingredientes:
Cómo hacer Ragut de paletilla de cordero:
1
Se sazona el cordero partido en trozos con sal y pimienta negra, se rehoga con la cebolla hasta que tome color, se añaden entonces las zanahorias partidas en rodajas, el ajo y el azafrán majados.
2
Se sigue rehogando un poco mas y se riega con el vino se cuece 5 minutos y se agrega el agua y la pastilla de caldo.
3
Se deja hervir hasta que la carne esté tierna.
4
Se incorporan entonces las patatas cortadas en dados y las alcachofas.
5
Al final se pone el vinagre y se deja cocer todo hasta que la salsa quede por la mitad.
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