Receta de Rape Currito

Receta de Rape Currito
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Una vez bien limpio el rape, se corta en rodajas si es un rape pequeño o los lomos si es un rape grande.

2

En una cazuela de barro con aceite, puesta al fuego vivo de plancha, se echa la harina y el agua de cocer los espárragos.

3

Se añaden las almejas y gambas enteras, punto de sal y un chorrito de jerez seco.

4

Se mueve la cazuela con cierta regularidad hasta que vaya espesando la salsa.

5

Los trozos de rape se empanan con harina y huevo.

6

En una sartén con abundante aceite hirviendo, se fríen.

7

Se escurren a y se añaden a la cazuela de barro con la salsa, y desde que rompa a hervir se cuentan cinco o seis minutos.

8

Se añaden los guisantes cocidos, y los espárragos troceados.

9

A continuación se sirve.

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