Dificultad baja
Ingredientes:
Cómo hacer Rape en salsa al oloroso con almejas y langostino:
1
Rehogar la cebolla, el ajo, las pasas, los piñones, la guindilla y el laurel.
2
Rehogada las verduras introducir el rape limpio y partido en trozos en la cazuela junto a las almejas y los langostinos.
3
Flambear con el oloroso y añadir el caldo de pescado.
4
Cuando el rape este bien cocido, añadir la nata y dejar reducir 5 minutos.
5
Presentar caliente.
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