Ingredientes:
Cómo hacer Rape en vinagreta:
1
Cocer el rape como si fuera a prepararlo alangostado, es decir, con sal y pimentón, y después envolverlo en papel de aluminio bien prieto.
2
Cortar las verduras( pimiento y cebolleta) en cuadraditos o en juliana y mezclarlos en un bol con las habas escaldadas.
3
Añadir también el huevo duro troceado, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
4
Colocar el rape, cocido y partido en rodajas, en una fuente de servir. Por último, aliñar con la vinagreta y decorar el plato con unos espárragos.
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