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Receta de Rape salteado al aroma de soja

30 noviembre 2014
Características adicionales: Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes para hacer Rape salteado al aroma de soja:
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Cómo hacer Rape salteado al aroma de soja:
1

Después de limpiar el rape, sácale los lomos, córtalos por la mitad y después en trozos de bocado.

2

Pela los ajos y córtalos por la mitad. Dóralos en una sartén con un poco de aceite. Salpimienta los trozos de rape, añádelos a la sartén y saltéalos brevemente. Incorpora las hojas de canónigo, saltea y vierte un chorrito de salsa de soja.

3

Para la ensalada limpia las hojas de lechuga (lechuga, lolo, roble y escarola), escúrrelas y trocéalas. Colócalas en una fuente. Pica la cebolleta en juliana fina y añádela por encima.

4

Sazona con sal gruesa, un buen chorro de aceite y unas gotas de salsa de soja.

5

Sirve el pescado en una fuente, en otra la ensalada y en una salsera pequeña, un poco de salsa de soja.

6

Consejo: Si compráis el rape entero con tripas y cabeza, tenéis que calcular unos 500 gr. por persona ya que una vez limpio pierde mucho.

7

De todas formas, no olvidéis aprovechar la cabeza, las espinas y la piel para hacer un buen caldo de pescado. Todo lo que buscas para tu cocina aquí!

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