Ingredientes:
- Para 4 personas:
Cómo hacer Ravioles con crema fina de puerros:
1
Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas, incluyendo la parte verde tierna.
2
Rehogarlos en una cazuela con el aceite caliente, pero sin que lleguen a tomar color.
3
Incorporar la patata, pelada, lavada y cortada en dados y las hojas e espinacas.
4
Dar unas vueltas, salpimentar y regar con el caldo de las verduras.
5
Cocer unos 30 minutos, triturar y pasar por el colador chino.
6
Rectificar de sal.
7
Cocer los ravioles en abundante agua hirviendo con sal.
8
Cuando estén cocidos escurrirlos y colocar sobre la crema de puerros que estará puesta en el plato.
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