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Receta de Redondo con uvas

Receta de Redondo con uvas
Características adicionales: Ideal acompañar con vino rosado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Ata el redondo y salpimiéntalo.

2

Pon aceite en una cazuela (4 cucharadas).

3

Dóralo bien y guísalo durante 30 minutos a fuego suave.

4

Retira el redondo, e incorpora las cebollas picadas y los ajos pelados y enteros.

5

Añade la harina y rehoga brevemente.

6

Vierte el vino y el caldo y cuece a fuego medio durante 15-20 minutos.

7

Con una batidora tritura la salsa y pásala por un chino.

8

Colócala nuevamente en la cazuela.

9

Trincha el redondo en lonchas y colócalo en la cazuela.

10

Pica el jamón en tacos y rehógalo en una sartén con un poco de aceite.

11

Separa las uvas del racimo, límpialas en un bol con agua y sécalas con papel de cocina.

12

Incorpóralas a la sartén y saltea brevemente.

13

Añade todo a la cazuela del redondo.

14

Consejo: El redondo es la pieza localizada en la cara externa y trasera de la pierna.

15

Es una parte de la contra en contacto con la tapa, que presenta una forma cilíndrica y alargada, ligeramente triangular.

16

Presenta una carne muy similar a la contra, aunque algo más tierna y menos seca.

17

Debido a la poca grasa que contiene, se consume generalmente asada, guisada o mechada con tiras de tocino.

Si te ha gustado la receta de Redondo con uvas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ternera.

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1 comentario
Héctor Montórfano Zabalegui
Preparando la receta de mermelada de uvas.....Excelente

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