Receta de Relámpagos con crema de plátano asado

Pon los plátanos en una placa de hornear e introduce en el horno a 200ºC durante 10 minutos.

Para la cobertura, pon en una cazuela la mantequilla, la nata y el azúcar al fuego hasta que esté bien caliente.

Echa sobre el chocolate y mezcla bien hasta que se funda.

Pon al fuego otra cazuela con el agua, la mantequilla y una pizca de sal.

Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade la harina.

Remueve a fuego suave con una varilla hasta que quede una masa homogénea.

Retira del fuego y agrega los huevos de uno en uno sin dejar de remover.

Deja templar e introduce la masa en una manga pastelera.

Extiende pequeñas porciones alargadas sobre un par de placas aptas para el horno forradas con papel de hornear.

Introduce en el horno a 200ºC durante unos 10 minutos.

Deja templar y córtalos por la mitad con un cuchillo de sierra.

Retira los plátanos del horno, pélalos y aplástalos con un tenedor.

Con una batidora eléctrica, monta la nata.

Mézclala con el puré de plátano.

Introduce en otra manga y rellena los relámpagos.

Unta la parte superior de cada relámpago con un poco de chocolate, sírvelos en una fuente y acompáñalos con unas natillas.

Adorna con unas grosellas y unas hojas de menta.

La cobertura de chocolate se puede hacer de víspera, aunque se endurezca.

Al día siguiente solo habrá que calentar la mezcla en el microondas o al baño María, teniendo precaución de no calentarla demasiado.

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