Receta de Relámpagos con crema de plátano asado

Receta de Relámpagos con crema de plátano asado
6 comensales 45m Postre Dificultad alta
Características adicionales: Coste barato, Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino dulce
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
  • Para la cobertura:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pon los plátanos en una placa de hornear e introduce en el horno a 200ºC durante 10 minutos.

2

Para la cobertura, pon en una cazuela la mantequilla, la nata y el azúcar al fuego hasta que esté bien caliente.

3

Echa sobre el chocolate y mezcla bien hasta que se funda.

4

Pon al fuego otra cazuela con el agua, la mantequilla y una pizca de sal.

5

Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade la harina.

6

Remueve a fuego suave con una varilla hasta que quede una masa homogénea.

7

Retira del fuego y agrega los huevos de uno en uno sin dejar de remover.

8

Deja templar e introduce la masa en una manga pastelera.

9

Extiende pequeñas porciones alargadas sobre un par de placas aptas para el horno forradas con papel de hornear.

10

Introduce en el horno a 200ºC durante unos 10 minutos.

11

Deja templar y córtalos por la mitad con un cuchillo de sierra.

12

Retira los plátanos del horno, pélalos y aplástalos con un tenedor.

13

Con una batidora eléctrica, monta la nata.

14

Mézclala con el puré de plátano.

15

Introduce en otra manga y rellena los relámpagos.

16

Unta la parte superior de cada relámpago con un poco de chocolate, sírvelos en una fuente y acompáñalos con unas natillas.

17

Adorna con unas grosellas y unas hojas de menta.

18

La cobertura de chocolate se puede hacer de víspera, aunque se endurezca.

19

Al día siguiente solo habrá que calentar la mezcla en el microondas o al baño María, teniendo precaución de no calentarla demasiado.

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