Lavar los grelos y retirar los tallos más gruesos.
Poner una olla con agua y cocerlos con agua durante 15 minutos.
Retirar a un escurridor y dejarlos enfriar, apretándolos para que suelten bien el agua.
Entonces, picar sobre una tabla y reservar. Pelar y laminar los ajo.
Dorar en una sartén con aceite y retirar con una espumadera.
Desmigar el chorizo, retirando la piel y sofreír en el aceite a fuego suave.
Añadir los grelos picados y remover con una cuchara de palo.
Batir los huevos con una pizca de sal y echar en la sartén.
Remover hasta que cuajen ligeramente a fuego suave.
Freir el pan cortado en triángulos con un poco de aceite y decorar con ellos los huevos revueltos.
Espolvorear con pimentón y servir caliente.
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