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Receta de Revuelto de perretxikos

Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Coloca 4 rebanadas de pan sobre la placa del horno y tuéstalas en el horno 3 minutos por cada lado.

2

Corta las otras 4 rebanadas en tiras y fríelas en una sartén con aceite.

3

Escúrrelas y resérvalas.

4

Pela los ajos tiernos, pícalos y dóralos en una sartén con un poco de aceite.

5

Limpia las setas con un trapo húmedo, trocéalas con las manos e incorpóralas.

6

Cocina brevemente.

7

Bate los huevos con una pizca de sal y un poco de perejil picado.

8

Viértelos sobre la sartén y cocina brevemente, de forma que quede jugoso.

9

La forma más normal de presentar las setas de primavera es con huevo revuelto, una combinación que puede ser adorable o repelente, según el arte de quien los cocine.

10

Hay que tener en cuenta que un revuelto no debe parecerse a una tortilla francesa; el huevo ha de quedar apenas cuajado, con consistencia de crema.

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