Receta de Rico ragout
1.-Ponga en la olla de presion el aceite;cuando este muy caliente,pero no humeante,fria en el los trozos de carne hasta que queden ligeramente dorados.
2.-AÑada a la carne la cabeza de ajos,las cebollitas,los ejotes, las habas,las alcachofitas (enteras sin rabo y con la punta cortada),el laurel, las pimientas,el clavo, el vinagre,el agua y la sal.
Cierre la olla y deje que todo se cueza a presion durante unos 25 o 30minutos
3.-Al finalizar el tiempo de coccion, enfrie la olla, destapela y coloque las papas encima del guisado.
Cierre la olla, pongala otra vez al fuego y deje que las papas se cuezen a presion unos 20 minutos.
4.-Enfrie la olla, abrala y pase el ragout a un platon, desechando la cabeza de ajos y colocando las papas en la orilla del platon.
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