Características adicionales:
Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
Cómo hacer Riñones de cordero con pasta:
1
Pon a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite durante 6-7 minutos. Escurre y reserva.
2
Pela y pica la cebolla y los ajos. Ponlos a pochar en una sartén con aceite.
3
Trocea los riñones, salpiméntalos y agrégalos a la sartén con las verduras. Rehoga. Vierte el caldo y el vino y deja que todo guise 10-15 minutos. Si te queda muy líquido, agrega una cucharada de pan rallado para que espese la salsa.
4
En una sartén con un poco de aceite, saltea los pimientos cortados en juliana y la pasta escurrida. Sirve la pasta en una fuente con los riñones, decora con un limón y a la mesa.
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