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Receta de Risotto con higadillos de pollo y jamón

30 noviembre 2014
Receta de Risotto con higadillos de pollo y jamón
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes para hacer Risotto con higadillos de pollo y jamón:
  • Para 4 personas:
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Cómo hacer Risotto con higadillos de pollo y jamón:
1

Pica la cebolla y el pimiento finamente y pon a dorar en una cazuela amplia y baja con aceite.

2

Pica también los dientes de ajo, añádelos y sazona.

3

Cuando vaya cogiendo color, limpia, trocea los higadillos de pollo, salpimiéntalos e incorpóralos a la sartén.

4

Rehoga un poco, agrega el vino blanco y el arroz y mezcla bien.

5

Vierte el caldo poco a poco y cocina durante 15 minutos sin dejar de remover.

6

Corta el queso en dados y añádelo.

7

Mezcla hasta que se funda.

8

Sirve el risotto en una fuente grande, decóralo con perejil y acompáñalo con el jamón.

9

Cuando hagáis un risotto, el líquido (que debe estar a punto de hervor) debe incorporarse poco a poco y sin dejar de remover.

10

De esta forma que el arroz se cocinará absorbiendo el líquido poco a poco e irá formando una crema.

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