Ingredientes:
- Para 4 personas:
Cómo hacer Risotto con verduras:
1
Hervir el calabacín y las vainitas ambos cortados en cuadritos.
2
Luego dorar la cebolla con la mantequilla, añadir el arroz y bañar con el vino, cuando se haya evaporado el vino agregar una taza de caldo y salpimentar al gusto, agregar las vainitas y el calabacín.
3
Proseguir la cocción por 20 minutos, sin dejar de remover, añadiendo el poco a poco el resto de caldo a medida que se vaya secando, cuando el arroz este cocido pero aun con liquido agregar el jugo de tomate, los espárragos, los guisantes y las hojas de albahaca.
4
Seguir la cocción por 3 minutos mas o hasta obtener una consistencia cremosa.
5
Servir caliente.
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