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Receta de Risotto de queso azul

 
Por Laura Durán, Chef profesional. 30 junio 2015
Receta de Risotto de queso azul

Bueno en esta receta traemos una opción diferente de la receta tradicional del risotto vamos a realizar este arroz con tocineta o pancetta acompañando de queso azul. Sigue el paso a paso de la receta de risotto de queso azul y sorprende a todos con esta delicia de la cocina italiana.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de risotto fácil es prealistar los ingredientes. Debemos tener en cuenta que el risotto es una preparación que contiene ingredientes calóricos.

Receta de Risotto de queso azul - Paso 1
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Lleva una olla honda a fuego medio con un poco de aceite de oliva y una de las cucharaditas de mantequilla. Sofríe la cebolla blanca cortada en cuadros pequeños.

Receta de Risotto de queso azul - Paso 2
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Adiciona la tocineta muy fina como se observa en la fotografía. Sofríe estos ingredientes durante algunos minutos.

Receta de Risotto de queso azul - Paso 3
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Añade el arroz y remueve con la ayuda de una cuchara para que se empape de la grasa de la preparación hasta que los granos empiecen a tornarse transparentes.

Receta de Risotto de queso azul - Paso 4
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Añade el caldo de pollo y si deseas un poco de crema de leche para que nuestra preparación sea cremosa. Mientras se cocina el arroz a fuego medio remueve con la ayuda de una cuchara para evitar que se pegue en el fondo de la olla. Cocina el arroz durante 20 minutos a fuego medio o hasta que observes que el arroz está cremoso.

Receta de Risotto de queso azul - Paso 5
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Añade sal, pimienta negra al gusto y el vino blanco. Deja conservar a fuego lento durante unos 5 minutos más. Una vez observes que el arroz tiene la consistencia melosa característica, añade el queso azul y el resto de la mantequilla y listo.

Receta de Risotto de queso azul - Paso 6
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Sirve el risotto de queso azul espolvoreando perejil fresco encima. Aunque no es un plato para hacer dietas este risotto es un deleite en el paladar. Si quieres uno más ligero puedes probar el risotto light. Si deseas más recetas de risotto y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Risotto de queso azul - Paso 7

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