Ingredientes:
Cómo hacer RISOTTO NEGRO:
1
En una olla freir la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente.
2
Añadir el arroz y remover. Añadir el vino y el tomate y dejar reducir un poco a fuego medio.
3
Mezclar o disolver la tinta en un poco de caldo caliente y añadirlo al arroz. Remover.
4
Verter el resto del caldo, mientras se remueve constantemente el arroz.
5
Dejar cocer 12 minutos sin dejar de remover.
6
Pasado este tiempo se retira del fuego, se añade el queso y se tapa la olla.
7
Dejar unos minutos más y servir caliente.
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