La espinaca es un vegetal con un gran aporte de hierro, fibra y betacarotenos, además, precursor de la vitamina A. Incorporarla en la dieta puede ser difícil para quienes no son amantes de las verduras o incluso en los niños, quienes tienen cierta aversión por los vegetales verdes de forma natural.
Si tienes ganas de cocinar y no sabes cómo hacer rollitos de espinacas de forma fácil, te acercamos esta receta original, puede ser muy llamativa para los niños. ¡No te la pierdas!
Para empezar a preparar tu receta de rollitos de espinacas, mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal. Haz una corona sobre una mesada limpia y en el centro vuelca agua tibia y miel. Integra los ingredientes desde el centro hasta formar una masa lisa. Tápala y déjala descansar mientras preparas el relleno, de esta manera, será más sencillo estirarla, ya que el gluten estará relajado.
Para el relleno, pela y pica la cebolla en pluma. Saltéala en una sartén a fuego fuerte con 1 cucharadita de aceite. Una vez que esté dorada, baja el fuego a medio y, cuando se esté pegando, agrega 1 cucharada de agua hirviendo. Repite este proceso tantas veces como desees, ten en cuenta que cuantas más veces lo repitas, más caramelizada con sus propios azúcares quedará. Resérvala.
A continuación, estira la masa que has preparado en el punto 1, debe tener forma rectangular.
Unta la masa con la mostaza y con el ajo pisado.
Cúbrelo con la cebolla caramelizada en sus propios azúcares.
A su vez, cubre las cebollas con las hojas de espinacas bien lavadas y picadas en crudo. Espolvorea el queso rallado.
Enrolla tu masa rellena de espinaca. Puedes asegurar el cierre humedeciendo un poco el borde antes de cerrar tu rollo.
Corta rollitos de 2 dedos de ancho. ¡Ya casi están listos los rollitos de espinacas caseros!
Disponlos con el espiral hacia arriba en una asadera para horno con aceite en aerosol o 1 cucharadita de aceite desparramada con una servilleta. Deja unos 2 dedos de separación entre cada uno, ya que tienen polvo de hornear y leudarán un poco en el horno.
Cocínalos en el horno fuerte, 200 ºC aproximadamente 15 minutos o hasta que la base esté ligeramente doradita. ¡A comer!
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Si quieres probar otras versiones de estos rollitos, puedes agregar jamón natural, puré de calabaza asada y vegetales en juliana salteados. Libera tu creatividad y crea divertidos rollitos para incorporar los vegetales en tu dieta.
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