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Receta de Rollo de cerdo con piña

1 diciembre 2014
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Carne de cerdo de la parte de la babilla o contra de cadera.

2

Atada como para solomillo, que no tenga vetas para poder cortarlo en lonchas.

3

Se espolvorea la carne con pimienta blanca y sal, con aceite se dora en una sartén.

4

Si suelta mucha grasa, se le quita y se deja únicamente un fondo.Se pone en una fuente refractaria al horno y se deja treinta minutos por kilo de peso.

5

A los quince o veinte minutos se le pone vino blanco seco oloroso, el jugo de la piña, la piña troceada, menos varias rajas que se reservan para decorar la fuente.

6

Darle la vuelta a la carne muy a menudo.

7

Una vez la carne asada, se corta en rodajas finas.

8

La salsa se pasa por la batidora.

9

Con el resto de la piña se decora la fuente de servir además de unas cerezas confitadas unas cerezas confitadas.

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