Aprende cómo preparar el famoso plato de ropa vieja al estilo canario, un plato delicioso y super completo con el que podrás aprovechar la carne que ha sobrado del cocido y las legumbres que tengas en casa.
Aunque la receta de ropa vieja tradicional lleva únicamente garbanzos, nosotros también le hemos añadido un poco de judías blancas y el resultado final es igual de espectacular. Ahora ya sabes que si lo que buscabas esta la receta de ropa vieja canaria paso a paso, en RecetasGratis tenemos una opción ideal, con fotos en cada procedimiento para que no queden dudas.
Vamos entonces con la ropa vieja con garbanzos de bote y ¡a cocinar!
La ropa vieja al estilo canario la podemos cocinar en una olla normal en una cazuela de barro. Elige la que desees y entonces pon la olla con un chorro de aceite a calentar para hacer el sofrito base con cebolla.
La cebolla debe estar picada finamente al igual que el perejil que usaremos al final.
A continuación, picamos la carne de cocido hasta dejarla muy pequeña. Si prefieres puedes deshilacharla. La cantidad de carne es al gusto, añade más o menos dependiendo de la cantidad de comensales.
Cuando veas que la cebolla empieza a ponerse transparente, añade la carne y remueve todo para que la carne vaya tomando sabor.
Mantén la cocción a fuego medio-alto y continua añadiendo la salsa de tomate. Mezcla bien estos ingredientes y sigue cocinando la ropa vieja durante 5 minutos.
Por otro lado, batimos los huevos.
Añadimos los huevos batidos a la cazuela con la carne y el sofrito. Removemos bien.
Inmediatamente después incorporamos las legumbres cocidas y continuamos con la cocción durante unos 3-4 minutos.
Las legumbres se cocinando en agua hasta que estén blandas. Si tienes dudas y no quieres usar garbanzos de bote puedes consultar cualquiera de estas recetas, donde explica paso a paso cómo hacer legumbres cocidas:
- Ensalada de garbanzos cocidos
- Alubias blancas con pulpo
Cuando quede un minuto para que esté listo, añadimos el perejil picado finamente y luego retiramos del fuego. Entonces ya podrás servirte un buen plato de ropa vieja con garbanzos de bote... ¡A disfrutar!
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