Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla cortada a trocitos junto con los ajos troceados.
Pelar y limpiar las alcachofas, cortando el corazón a gajos.
Agregar a la sartén y cocer a fuego lento.
En un recipiente batir los huevos, añadir la leche, el queso rallado, la mitad del queso rallado, la sal, la pimienta, el perejil y la mezcla de cebolla, ajo y alcachofas.
Remover bien para que se mezcle todo.
Engrasar un molde en forma de corona con aceite.
Espolvorear con pan rallado.
Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y volver a espolvorear la superficie con pan rallado.
Colocar en el horno a 180ºcentígrados o hasta que el huevo cuaje.
Desmoldar, cubrir con el resto del queso rallado y volver a meter en el horno para fundir el queso.
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