Pedir en la pescadería que nos preparen el SALMON en filetes limpios de piel y espinas.
Picar UN CALABACIN PEQUEÑO y poner a pochar a fuego lento con un chorrrito de ACEITE.
Añadir un chorrito de BRANDY y dejar cocer para que pierda el alcohol mientras se acaba la cocción del calabacin.
Echar 400 ml de NATA LIQUIDA y dejar cocer todo junto, SALPIMENTAR al gusto.
Ya tenemos la salsa terminada.
Si nos apetece, durante la cocción de la nata podemos enriquecer la receta con un puñado de gambas peladas.
Mientras se realiza la salsa, colocamos los filetes de salmon en una fuente de horno a 200 ºC durante unos 10 minutos.
Se acaba el horneado añadiendo durante unos minutos la salsa al salmon.
Listo para comer.
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