Poner la parrilla al fuego y cuando este bien caliente añadir la sal y el aceite (en la parrilla), seguidamente colocar las rodajas de salmón y dorarlas.
Reservar.
Escurrir bien las verduritas y en una sartén poner la mitad de la mantequilla y saltear las verduritas, salpimentando al gusto.
Con 5 minutos será suficiente.
Para hacer la salsa poner en una sartén el resto de la mantequilla y añadir la pimienta en grano, remover un poco y añadir el brandy, flamear y añadir la nata, un poco de sal y pimienta molida al gusto.
Dejar que reduzca y emplatar: un poco de salsa en el fondo del plato, encima la rodaja de salmón y al lado las verduritas.
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