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Receta de Salmón a la pimienta verde con cebolla

30 noviembre 2014
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Salamos el salmón, lo untamos con un poco de pimienta verde y lo asamos entero al horno.

2

En una cazuela pochamos la cebolleta francesa picada con el resto de la pimienta verde.

3

Cuando está casi pochada, flambeamos con una copa de coñac.

4

Cuando se apaga la llama, añadimos la nata y dejamos que reduzca hasta que quede cremoso.

5

Colamos esta salsa, sin machacar la pimienta porque si no darían demasiado sabor y reservamos.

6

Sacamos el salmón del horno y recubrimos con parte de salsa.

7

Servimos en la mesa acompañado del resto de la salsa en una salsera.

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