Ingredientes:
Cómo hacer Salmón Champagne:
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1. Sazone el salmón con la sal y la pimienta y disponga sobre un recipiente previamente enmantequillado, para luego llevar al horno a una temperatura de 350°C durante unos ocho minutos aproximadamente.
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2. Mientras el salmón está en el horno, en un sartén sofría en el aceite de oliva el ají dulce y la cebolla picados finamente en brunoise.
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Agregue la champaña o en su defecto el vino frizante y deje hervir la mezcla por no más de un minuto. Luego agregue lentamente la crema de leche y corrija la sazón con sal y pimienta.
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3. Para servir disponga el trozo de salmón en medio del plato y decore con la crema de champaña.
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