Se lava el salmón y se seca. Se coloca en un plato playo y se vierte el jugo de un limón sobre el mismo.
Se cubre con plástico de cocina y se deja por una hora para que macere, se da vuelta de vez en cuando.
Se saca el pescado del líquido y se seca con un papel de cocina; se conserva él liquido para utilizarlo luego.Se calienta la manteca en un sartén grande antiadherente.
Cuando hace espuma, se agrega el salmón, se coloca una pizca de sal y se fríe durante 2 minutos.
Se da vuelta, se sala y se fríe el otro lado por 2 minutos. Este tiempo depende del grosor de las rodajas de salmón.
Se pasan las rodajas de salmón a un plato y se las mantiene calientes.
Se coloca ahora él liquido que habíamos dejado macerando en la misma sartén y se hace hervir hasta reducirlo al tercio.
Se agrega la nata y se sigue reduciendo, de 2 a 3 minutos.Se le agrega la mostaza y la pimienta. Se vierte la salsa al salmón y se adorna con perejil, se sirve de inmediato con arroz blanco.
Si te ha gustado la receta de Salmón con salsa de mostaza, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Salmón.